ATP熒光檢測儀原理
隨著我們對于食品安全領域的進一步研究，發(fā)現細菌微生物殘留情況是影響到食品變質的主要因素，ATP熒光檢測儀可以快速的檢測出樣品中的細菌微生物數量，有助于幫助我們更好的保存管理食品貯存，提升食品安全質量監(jiān)管。
ATP熒光檢測儀是基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系"快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。
食品衛(wèi)生環(huán)境關系到食品質量安全問題，用ATP熒光檢測儀只需要十幾秒鐘就能快速檢測食品微生物含量情況，儀器操作簡便，特別適合適用食品安全性快速檢測。
ATP熒光檢測儀可快速檢測食品、飲料、餐飲業(yè)生產環(huán)境中的細菌、微生物和食品殘渣，十分適合HACCP系統的清潔度檢測。如檢測食品生產線及菜板、菜刀、廚房、食品操作臺等處的清潔度等;
ATP熒光檢測儀可現場快速檢測成品及原料的微生物數量。如檢測乳酸菌數，可保證對酸奶生產過程的控制，還可用于肉及肉制品雜菌污染的測定、啤酒酵母的活性測定、奶品廠衛(wèi)生狀況的評估、牛奶及奶制品保鮮期估測、粉狀食品和調味品的細菌學測定等。
ATP熒光檢測儀采用化學反應檢測ATP，用快速ATP熒光檢測試劑盒采集標本。ATP采樣棒被緩沖液浸濕，這樣有助于從干燥或濕潤的表面提取生物物質（ATP）。ATP采樣棒也含有一種可以沖破生物膜的試劑，使其下可能存在的生物體暴露出來。
標本采集后，ATP采樣棒應浸泡在能將細胞內ATP釋放出來的容劑中。而后細胞內部釋放出的ATP、以及ATP采樣棒從物體表面抹取的ATP再和*的液體試劑一起反應。檢測的液體試劑含有兩種螢火蟲酶---熒光素和熒光素酶，蟲熒光素和蟲熒光素酶在ATP存在的條件下會發(fā)光。發(fā)出的光可由ATP熒光儀進行檢測。檢測的發(fā)光量與ATP的總量成正比。數值越高，表明ATP的量越多，也就意味著表面的殘留物越多。
ATP熒光檢測儀特性：
實 用 性 —— 可根據環(huán)境檢測需求設定上下限值，做到數據快速評估預警，表面潔凈度快速篩查。
靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol
速 度 快 —— 常規(guī)培養(yǎng)法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .
可 行 性 —— 微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性。 通過檢測ATP含量，可間接得出反應中微生物數量
可操作性 —— 傳統培養(yǎng)方法需要在實驗室由經過培訓的技術人員進行操作；而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現場操作。
